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■カプレーゼとは?

日本でもお馴染みのイタリアを代表する伝統料理。 イタリアの国旗の由来とも言われるトマトの赤、モッツァレラチーズの白、バジルの緑の3色が目にも鮮やか。

■材料

●トマト 中3個
●バジルの葉 1枚
●アンチョビ 1個
●モッツァレラチーズ 3分の1個
●エキストラオリーブオイル 適量
●塩、コショウ 適量

■作り方

トマト、モッツァレラチーズを4つ切りにする。
トマトに軽く塩をまぶし、その上にモッツァレラチーズをのせ、さらにちぎったアンチョビをのせる。
コショウを全体にまぶし、バジルをちぎってのせる。
最後にエキストラオリーブオイルを全体にかけ、できあがり。

■一口メモ

イタリアンの代表サラダ、カプレーゼは短時間で簡単に作れます。 モッツァレラチーズは塩分が少ないので、アンチョビをのせて味のバランスを整えます。

■今回料理を紹介してくれた方

ユミさん(左)
ミドリさん(右・店長)

イタリアンバル Basil
TEL 045-231-5535

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