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企業や一般人の意識が社会を変えていく

― 環境の為にっていうのはどういうことですか?

これは実際にベジタリアンになると分かるんですが、生活を変えるとそれまでの自分がこんなに環境に良くないものを生み出していたんだっていうことにだんだん気が付くんですね。イギリスではこの部分をメディアなどが最初から伝えているから、環境を守る為にベジタリアンになろうとする方がとても多いんです。

― なるほど、本質的なところを最初から伝えている分、切り口が違うのかぁ。そういう意味では日本はまだまだ浸透しきれていないですね。

日本の場合はベジタリアンの方でも、よく聞くと環境に良くないものを使っている人はまだ多いですし、健康や美容という視点から入ることは自分自身の為なので良いのですが、もう少し先の部分、つまり、環境とか自分の周りの生活にとっても実は良いことなんだということに気が付いてほしいですね。

― 日本人って新しいものに手をつけるのも早いけど、手放すのも早いじゃないですか。これが一過性の流行のようなもので終わってしまうのか、一つのカルチャーとして成り立つかの差ってまさに今、おっしゃった部分に気がつくかどうかだと思います。

最近、日本でもエシカル(ethical)という言葉が使われるようになってきましたけど、イギリスでは、ずっと前から一般的に使われている言葉だし、フェアトレードのお店やベジタリアン向けの商品も何年も前から街中にたくさんあります。日本みたいにそれを売りにしている専門店に行かなくても大手スーパーが独自のフェアトレードやオーガニックのラインを出していたり、もっと生活の中で身近なんですよね。

― 欧米ではベジタリアン向けのメニューがあったり、ベジタリアンという文化は日常の中で普通に確立していますよね。イギリスやフランスなどでこういった文化が受け入れられ、一つの形として浸透している成功要因はどんなところにあると思いますか?

VEGGYキッチンサロンの様子

いろいろな要素があると思いますが、一番は企業が環境問題などに対して意識が高く、積極的に取り組んでいるのが大きいと思います。それによって民間人の意識が変わって国や行政を動かしている部分がありますし。世界的に見るとサンフランシスコとか文化的に浸透しているなって思うところはあるんですけど、やっぱり、イギリスはこういった部分で先進国の中でもダントツですね。

― 本来、国や地域の行政がもっと積極的に環境への配慮をすべきなんですけどね。

日本だけじゃなく、ヨーロッパも同じでやっぱり、国や行政が動くのは一番最後なんです。そういう意味ではNPOやNGOなどの民間団体だけでなく、多くの企業が積極的に取り組むことで一般の人たちを巻き込むような波を作っていくことが重要じゃないかなって思います。

― ベジタリアンという部分でいうと日本では農業離れの問題も関係してくると思いますが、見直さなくてはいけない点は多々ありそうですね。

そうですね。例えば、フランスは農業自給率が80%を超えているけど、日本だって戦前は100%を超えていたわけで、決してできないわけじゃないと思うんです。日本の土壌は何よりも水が良いし、本来、とっても農業に適した土地ですから。もちろん、今の現状は様々な要因があるわけですけど、もう一度、見直してみて少しずつでも戻っていけば良いなと思います。

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