«前へ  [  1  2  3  4  ]  次へ»

決断をしなくてはならない時、やれる環境が整っているなら迷わずやる!

― 新井さんのワインへの情熱がそのままスクールにも反映されていたんでしょうね。マニアックって仰いましたけど当時はどれぐらいの種類を飲んでいたんですか?

1年間に約3000本から4000本のワインをテイスティングしていました。仮に毎日飲み続けたとしても1日に10種類以上のワインを飲んでいる計算ですから、かなりの数になると思います。

― すごい!・・・っていうかそんなことが可能なんですか。どうやってそんな数をこなしていくんですか?

1日に2回の教室があるんですけど、同じアイテムでも昼の部と夜の部で年号を変えてみるとか教室で取り扱うワインは全部、違う種類を飲み続けていました。つまり、生徒に教えながら自分でも必死に勉強をしていたわけです。元々、私は一つのことをやろうと思ったらとことんやらないと気が済まない性格なのですが、そんな感じで学んでいたら、そのうち自分の中でともっと極めたい、つまり本場で学びたいと思うようになっていきました。

Earth Interview14 新井順子

― しかも、日本で学べる範囲には限界もありますから、そう思われるのはある意味必然でしょうね。でも、フランスでワインの勉強をするにあたってフランス語はどうされたんですか?

留学を考える以前にワインのことを知れば知るほどいつかは本場で学んでみたいという気持ちはずっとありましたから、自分なりに最低限の勉強はやっていました。もちろん、経営者として交渉事などを行っているような今ほど使えるわけじゃなかったですけど。

― その後はものすごい倍率を突破して名門ボルドー大学の醸造科へ入学されたわけですが、日本での成功されていた事業を辞めてまでフランスに渡ることには迷いはありませんでしたか?

まったく無かったですね。よく「これまで新しいことにチャレンジしてきて迷わなかった?」って聞かれることがあるんですが、ワインスクールをやっていた時も、その後、フランスで畑の話が来た時も日本でワインバーをやらないかっていう話が来た時も迷いは一切なかったです。人生の中で大きな決断を迫られる時って誰にでも何度か訪れると思うんですけど、私の中にはやれる環境を得られているなら、迷わず「やる!」っていう方を取る方程式のようなものがあるんです。

Earth Interview14 新井順子

もちろん、私もこれまでの人生でたくさんの失敗を経験してきました。でも、私にとってはやらないで後悔するより、仮に失敗したとしてもやってから後悔する方がずっと辛くないんですよ。これは、これから何かをやろうと思っている若い人たちに声を大にして言いたいです。人生は一回きりだし、人間、生きていれば何回でもやり直しができますから。

― 新井さんがそんなふうに思えるのは、自分の好きなことをとことん突き詰めて学んできたっていう自負がどこかにあるからというのもある気がします。努力の裏付けがないと周囲の意見に流されたり、保守的になりがちだけど、やっぱり、チャンスは自分で掴み取るものですからね。

今思い返すと、もしかしたら30代の頃の方が今より当てられないワインは無いっていうぐらいテイスティングには自信を持っていたかな。だって自分でも教えながら何本もテイスティングしてさらに、生徒として他のワインスクールにも通ったりしていたぐらいですからね(笑)。

― では、実際にボルドー大学に入学されてからはどうでしたか?

私が入学したコースはわかりやすく言うと、ワインを客観的に判断する為の鑑定コースなんですけど、入った時はやっぱり、周囲に比べて言葉の壁があったので座学の授業はついていくのが大変なぐらいボロボロにやられちゃいました。でも、テイスティングではクラスの学生からも教えてって言われるぐらい結構、良い成績が取れていましたね。だからテイスティングが強くなかったら、もしかしたらボルドー大学を卒業できていなかったかもしれない(笑)。

― 周囲の学生だってワイン業界を目指す一流の学生ばかりなのにテイスティングでリカバリー出来るってそれはすごいなぁ。卒業はフランスで働こうとは思わなかったんですか?

はい。やっぱり、ワイン業界で働けるスキルはあってもフランスに限らずヨーロッパは失業率も高く、しかも外国人で女性という立場で仕事を得ることはかなり壁も高いんです。それで、98年に帰国したのですが、帰国してからは以前に通っていた生徒さんたちもいたので再びワイン教室をやりながら自由ヶ丘でレストランを始めました。他にもいくつかの会社からワイン・コンサルティングのお話を頂いたりして、この頃からお仕事が一気に増えるようになりましたね。今も畑をやっているので変わらないですけど1週間のうち7日間、毎日働いていましたよ。

«前へ  [  1  2  3  4  ]  次へ»
Earth Interview01 三國清三 Earth Interview02 小菅優 Earth Interview03 舘野真知子 Earth Interview04 須藤生 Earth Interview05 田邊淳司 Earth Interview06 吉良さおり Earth Interview07 平富恵 Earth Interview08 横山智佐子 Earth Interview09 HIDEBOH Earth Interview10 高木康政 Earth Interview11 板倉由未子 Earth Interview12 CHISATO Earth Interview13 門田瑠衣子 Earth Interview15 桂かい枝 Earth Interview16 中島央 Earth Interview17 鈴木岳 Earth Interview18 廣川まさき Earth Interview19 大澤亮 Earth Interview20 高良結香 Earth Interview21 佐々木裕子 Earth Interview22 トシバウロン Earth Interview23 サンドラ・ヘフェリン Earth Interview24 岩井孝夫 Earth Interview25 井原慶子 Earth Interview26 喜井豊治 Earth Interview27 木全ミツ Earth Interview28 梅若ソラヤ Earth Interview29 中島央2 Earth Interview30 大山光一
TOPへ